Recetas Genio Food52

PS 21.08

Hay buenas recetas y hay excelentes, y luego, hay recetas geniales.

Las recetas geniales nos sorprenden y nos hacen replantearnos la forma en que cocinamos. Pueden involucrar una técnica inesperadamente simple, desacreditar un mito de la cocina o aplicar un ingrediente familiar de una manera nueva. Son transmitidos por las luminarias del mundo de los alimentos y se convierten en sus legados. Y, una vez que los hemos incorporado a nuestros repertorios, también nos hacen sentir bastante geniales. En esta colección se encuentran los 100 de los más inteligentes y notables.

Todavía no hay un solo libro de cocina donde se pueda encontrar la Salsa de Tomate con Cebolla y Mantequilla de Marcella Hazan, el Pan No-Amasado de Jim Lahey y el Pastel de Pan de Chocolate Denso de Nigella Lawson, además de docenas de los más comentados. Recetas de lo suficientemente locas para trabajar de nuestro tiempo. Hasta ahora.

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Información Adicional

Detalles

Serie: Food52 Works
Tapa dura: 272 páginas.
Editor: Ten Speed ​​Press (7 de abril de 2015)
Idioma: ingles
ISBN-10: 1607747979
ISBN-13: 978-1607747970
Dimensiones del producto: 8.3 x 1.2 x 10.3 pulgadas

Autor

KRISTEN MIGLORE es el editor ejecutivo de Food52.com. Abandonó una carrera en economía para obtener una maestría en Estudios de Alimentos de la Universidad de Nueva York y un título culinario del Instituto de Educación Culinaria. Sus escritos se publicaron en The Wall Street Journal, Saveur y The Atlantic, y fue nominada para un premio James Beard por la columna de Recetas Genius en 2014. Vive en la ciudad de Nueva York.